ピノ・ノワール〜レゼルバブレンド200g◆毎週水曜日発送




たどり着いたのは、ワインのような芳醇かつ複雑なハーモニー。
Barだからこそ実現出来た『レゼルバブレンド』。第5弾はピノ・ノワールです。



今回はフランス ブルゴーニュの代表的なブドウ品種「ピノ・ノワール」をモデルに構想しました。
きれいめでフルーティ。ただし、それだけではありません。


フランスブルゴーニュ


一筋縄で行かない旨味を演出するために、今回は中米産の非水洗式原料を用いてみました。精製工程で若干の発酵を経験したことで本来のフルーティさに深みのエフェクトが加わっています。
若干の辛味や渋みがワインらしさに通じるのではないかと思います。
熟成を経て完成に近づくワインとは異なるコーヒーですが、山頂までの別ルートで登る気持ちで企画しました。




今回、コロンビアで、ハニープロセスの豆他2種類の豆を使用することで味わいを深く仕上げ、他産地の豆との競演により、ピノ・ノワール種の赤ワインのような繊細な味わいと芳醇な香りを表現しました。



こちらの商品の内容量は200gです。
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内容量:200g
原産国:コロンビア、ブラジル、エルサルバドル、エチオピア
煎り方:シティロースト(中深煎り)


発送予定日:日曜日〆、水曜日に発送




  • 2,180円(税込2,354円)
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